- به فروشگاه دلی موند خوش آمدید
- تماس با ما: 09016874973
بررسی انواع قالب کیک خانگی و حرفه‌ای | از تفلون تا گرانیتی
- 1404/03/18
- بازدید: 39
- 0
پخت کیک در خانه یکی از لذت‌بخش‌ترین فعالیت‌ها در آشپزی خانگی است، به خصوص زمانی که نتیجه کار، یک کیک خوش پخت و زیبا باشد. اما راز موفقیت در پخت کیک، فقط در مواد اولیه یا دستور پخت نیست، بلکه قالب کیک مناسب نقش بسیار مهمی در این فرآیند دارد. در این مقاله از وب‌سایت دلی موند، به بررسی کامل انواع قالب‌های کیک، به‌ویژه قالب‌های گرانیتی و تفلون، در مدل‌های شیفون دار و بدون شیفون می‌پردازیم و مزایا، معایب، کاربردها و نکات خرید هر یک را به تفصیل شرح می‌دهیم.
قالب کیک چیست و چرا اهمیت دارد؟
قالب کیک، ظرفی است که برای ریختن خمیر کیک و قرار دادن آن در فر استفاده می‌شود. جنس، شکل، روکش و طراحی قالب تأثیر مستقیم در کیفیت پخت، ظاهر کیک و حتی طعم آن دارد. قالبی که گرما را یکنواخت منتقل کند، به خمیر نچسبد و بعد از پخت، به‌راحتی جدا شود، نقش بزرگی در موفقیت آشپز ایفا می‌کند.
انواع قالب‌های کیک از نظر جنس
1. قالب کیک تفلون
قالب‌های تفلون یکی از رایج‌ترین انواع قالب‌ها هستند. این قالب‌ها معمولاً از فلز آلومینیوم یا فولاد ساخته شده و با پوشش نچسب تفلون پوشیده شده‌اند.
مزایا:
- نچسب بودن و راحتی در جداسازی کیک
- سبک و قابل حمل
- گرم شدن سریع و یکنواخت
معایب:
- حساس به خط و خش
- نیاز به مراقبت در شست‌وشو (استفاده از اسفنج نرم)
2. قالب کیک گرانیتی
قالب‌های گرانیتی نسل جدیدی از قالب‌ها هستند که با پوششی مقاوم و نچسب از جنس گرانیت پوشیده شده‌اند.
مزایا:
- مقاومت بیشتر نسبت به تفلون
- ظاهر شیک و مدرن
- نچسب بودن بالا
- دوام طولانی‌تر
معایب:
- وزن بیشتر نسبت به قالب‌های تفلون
- قیمت بالاتر
قالب شیفون‌دار چیست؟
قالب شیفون‌دار، قالبی است که در وسط آن یک برجستگی یا لوله توخالی قرار دارد. این طراحی به گردش بهتر هوا و پخت یکنواخت‌تر کیک کمک می‌کند. کیک‌هایی که در این قالب‌ها پخته می‌شوند، معمولاً بافتی سبک، پف‌دار و حرفه‌ای دارند.
ویژگی‌های قالب شیفون‌دار:
- مناسب برای کیک‌های سبک مانند شیفون، اسفنجی، فرشته‌ای و...
- توزیع بهتر گرما در مرکز کیک
- پخت یکدست در تمام قسمت‌ها
کاربردها:
- کیک شیفون
- کیک اسفنجی
- کیک‌های کره‌ای و سبک
قالب‌های بدون شیفون
این قالب‌ها فاقد بخش مرکزی (لوله‌ای شکل) هستند و برای کیک‌های معمولی‌تر مورد استفاده قرار می‌گیرند.
ویژگی‌ها:
- طراحی ساده و مناسب برای انواع کیک‌های معمولی
- قابل استفاده برای کیک‌های میوه‌ای، شکلاتی، کاپ‌کیک بزرگ، کیک‌های تولد و...
مقایسه قالب‌های گرانیتی و تفلون (شیفون‌دار و ساده)
الف) از نظر مقاومت و دوام:
- قالب گرانیتی مقاومت بسیار بیشتری در برابر خراش و شست‌وشو دارد.
- قالب تفلون ممکن است در صورت استفاده نادرست سریع‌تر آسیب ببیند.
ب) از نظر نچسب بودن:
- هر دو قالب نچسب هستند ولی قالب گرانیتی عملکرد بهتری در درازمدت دارد.
ج) از نظر قیمت:
- قالب گرانیتی معمولاً گران‌تر از تفلون است.
د) از نظر پخت و پف کیک:
- قالب شیفون‌دار (چه تفلون چه گرانیت) بهترین انتخاب برای کیک‌های پفی است.
- قالب‌های ساده برای مصارف عمومی‌تر مناسب‌ترند.
نکات مهم هنگام خرید قالب کیک
- جنس قالب: اگر دوام و ظاهر برایتان مهم است، قالب گرانیتی انتخاب بهتری است. اگر بودجه محدود دارید، تفلون هم مناسب است.
- اندازه قالب: متناسب با حجم خمیر و نوع کیک، قالب با قطر مناسب انتخاب کنید (مثلاً 20، 24 یا 26 سانتی‌متر).
- شیفون‌دار یا ساده: اگر به‌طور تخصصی کیک‌های سبک می‌پزید، قالب شیفون‌دار مناسب‌تر است.
- داشتن قفل یا بدون قفل: برخی قالب‌ها دارای قفل برای باز شدن دیواره هستند که برای جداسازی راحت‌تر مفید است.
مراقبت و نگهداری از قالب‌های گرانیتی و تفلون
- هرگز از ابزار فلزی برای جداسازی کیک استفاده نکنید.
- قالب‌ها را بلافاصله پس از شست‌وشو کاملاً خشک کنید.
- در دمای خیلی بالا (بیش از 250 درجه) استفاده نکنید.
- از مواد شوینده قوی یا سیم ظرف‌شویی پرهیز کنید.
تجربه‌ای حرفه‌ای در پخت کیک با قالب های دلی موند
فروشگاه دلی موند مجموعه‌ای از بهترین قالب‌های کیک گرانیتی و تفلون را در طرح‌ها و سایزهای مختلف عرضه می‌کند. چه برای مصارف خانگی و چه برای قنادی‌ها، این قالب‌ها با طراحی دقیق و کیفیت ساخت بالا، تجربه‌ای حرفه‌ای در پخت کیک را برای شما رقم می‌زنند.
نتیجه‌گیری
اگر به دنبال قالبی برای پخت کیک‌های حرفه‌ای، پفی و سالم هستید، شناخت تفاوت بین قالب‌های گرانیتی و تفلون، شیفون دار و بدون شیفون به شما کمک می‌کند بهترین انتخاب را داشته باشید. فراموش نکنید که انتخاب درست قالب، اولین قدم برای داشتن یک کیک خوش‌پخت و بی‌نقص است.